米焼酎

【読み方:こめしょうちゅう、分類:焼酎

米焼酎は、単式蒸溜焼酎本格焼酎)の一つで、米を主原料とした焼酎をいいます。これは、熊本県南部の人吉盆地で生産される「球磨焼酎」が特に有名ですが、その他にも日本酒の名産地(秋田県、新潟県等)でも生産されています。また、その種類として、減圧蒸留による香味が穏やかなものから、常圧蒸留による香味が豊かなものまで様々なタイプがあります。

一般に米焼酎は、伝統的な製法によるものは濃醇な丸味が特徴ですが、近年のソフト化嗜好に対応した軽快な風味(フルーティ)の製品も増えています。