黒ビール

【読み方:くろびーる、分類:ビール】

黒ビールは、黒色や濃褐色などのビールをいいます。これは、濃色の麦芽を原料の一部に用いた色の濃いビールで、高温で焙煎・乾燥させて作る濃色麦芽の色合いにより、黒い色が生まれます。その特色として、口あたりが柔らかく、芳醇な甘味があり、またホップの使用量によって、香気や苦味、コクなどの点で違いが出るそうです。