麻婆丼

【読み方：まーぼーどん、分類：丼物】

麻婆丼は、丼物の一つで、御飯の上に「麻婆豆腐（まーぼーどうふ）」を載せた料理をいいます。また、麻婆豆腐とは、中華料理（四川料理）の一つで、豚挽肉やネギ、生姜、赤唐辛子、花椒、豆板醤などを炒め、その後、鶏がらスープを入れ、とろみをつけながら豆腐を煮た料理をいいます。

一般に麻婆丼は、麻婆豆腐と御飯（白米）を組み合わたもので、本場の中国にはなく、日本で生まれた丼物であり、通常、その味については、日本人に受け入れられるようにアレンジされており、本場ほど辛くなく、御飯と絶妙にマッチしています。