カクテキ

【読み方:かくてき、分類:キムチ】

カクテキは、「カクトゥギ」とも表記され、角切りの大根のキムチをいいます。これは、韓国(朝鮮)の漬物の総称であるキムチ(Kimchi)の一種で、韓国語(朝鮮語)では「サイコロ状にカットされた形」を意味し、材料を「大根(ダイコン)」としたものです。

カクテキ

本場のキムチの中でも、大根のカクテキは人気が高く、通常、その作り方については、大根を角切りしたものに塩をまぶし、にんにくや刻み葱、唐辛子、生姜、塩辛などを入れて独自に味付けされます。